四合院：回到54開局神廚

第3章 老闆，剩下的兩樣全給我！” (第1/3頁)

憑藉高超的烹飪技巧，在街頭賣起小吃，為過往的顧客帶來不一樣的美味體驗。

方巖攜帶著資金和他的妹妹完成集市中的購物。

隨後便直接來到珠市口的大街，這條大街上已經有幾家流動小吃車開業經營了。

由於時分尚早，優質的小販位置尚未被人搶佔完畢。

他挑了一個客流量較大的地方停下了腳步。

接著，開始搭建設定他的攤點。

由於還不到高峰期，路上的行人並不太多。

這給他準備菜品提供了充足的準備時間。

等所有的肉類和其他食材被仔細切片、準備妥當，

時間已臨近午時，來往的行人開始逐漸增多。

周邊的攤位開始大聲吆喝攬客，各種傳統小吃的名字響徹四周：驢打滾、炸醬麵、羊肉包子、荷花包、菊花糕、千層餅、鍋貼、豌豆黃、牛舌餅乾等等。

每個攤位的主人都用最大的嗓音競爭，場面頗為壯觀。

當然，有的攤位不需要大聲宣傳，只憑香氣就能引來食客。

如方巖的左鄰賣的是燒滷小腸，右鄰則是烤制燒餅，那開啟鍋蓋後蒸騰而起的香氣讓人食慾大開。

而方巖這邊則採取了另一種方法，沒有高聲叫賣也不倚靠食物散發的香味，

而是用粉筆在自己的餐車上書寫下今天的菜品選單。

包括魚香肉絲、麻辣豆腐、酸辣土豆絲、油燜四季豆——兩葷兩素，

葷菜標價每份0.4元，素食則定價為每份0.2元；

另外提供的白米飯，則一碗0.05元。

這樣的價格既不太昂貴也不算便宜，

考慮到需要為各種調味品及他和老四的人工成本付費，這是經過考量的一個平衡價格。

就在方巖在集市選購食材的時候，他對所有物價進行了記錄：大米0.10元\/斤，豬肉0.75元\/斤，花生油0.77元\/斤，食用鹽0.25元\/斤，醬油0.27元\/斤，豆瓣醬0.28元\/斤，

再加上豆腐、土豆和四季豆等較為廉價的原材料，

在這個通貨膨脹相對較低的時代，

十元人民幣的購買力十分可觀，今日所需的食材花費遠遠不到這個數。

“哥，飯做好了！”

“我們啥時候開張呀？”方寧揭開鍋蓋，興奮地問著兄長。

方巖放下了粉筆，看了一眼老四，說道：“再燉一鍋，一會兒肯定不夠。”

“行！”方寧對三哥的廚藝十分信賴，毫不擔心銷量問題，直接把鍋中的米飯倒入木桶中，接著準備起新的一鍋米飯。

方巖拍拍手上的粉筆灰，回到自己的攤位後方。

他的攤位主營正餐，而非街頭小食。

通常，這裡的主要顧客會在中午11點左右到來，與附近的大餐館豐澤園的高峰時間相當。

不多時，第二鍋飯已備好。

方巖也迎來了首批食客——一對年輕情侶。

女方站在攤前對男友說道：“這裡挺好。”

然而男方瞥了一眼方巖的小攤，有些不屑地說：“前面有家豐澤園，要不我們去那裡吧！”

“這攤位味道也不錯嘛，而且去大地方花的錢更多，還要排隊等候，今天下午我們還有很多事要忙呢。”女方答道。

聽了這番話，男生點頭同意：“好吧……”

然後向方巖點菜：“老闆，每樣菜都要，但不需要米飯。”

隨著他們的交談，二人坐在了方巖身後擺放的凳子上。

男子看起來斯斯文文，戴著一副眼鏡，點起菜來卻不失豪爽，從兩人的互動不難看出，他們是戀愛中的小兩口。

方巖微笑著回答：“好的，請您稍等！”接著喊老四過來：“方寧，上茶。”

方寧應聲而動，拿著茶壺上前給客人添滿了茶水。

這些都是方巖特別購買來的碎茶，雖不是什麼頂級茶品，但在地攤上已經是獨一份。有時專營茶水的店鋪也會收客人一分茶資。

男子看到送上來的茶，笑道：“喲，這地攤竟然還有茶水？”隨後轉向方寧詢問，“收費嗎？”

方寧正忙著給方巖打下手，口中回應：“不用的，免費的。”

男子聞言滿意地點了點頭：“好嘞！”隨即放鬆心情喝起茶，等待上菜。

此刻，方巖已經開好了爐子的風口，往裡面