世間二三事

小銅鍋 (第1/1頁)

回到家，見鄭毅的房門開著，探頭望了一眼，兒子背對著門口坐在書桌前搗鼓著什麼。今報道領新課本了，估計在包書皮吧，鄭爸心想著走進了廚房，開始準備收拾今的魚獲。

去鱗、扣鰓、開腸破肚、取出內臟，去魚鰭魚尾，鄭爸手法嫻熟，真沒白吃那麼多些年的魚，技術活都練出來了。整套洗魚步驟走完差不多就到做晚飯的時候了。他一大早出了門，去了郊區峪口，路遠中午回不來，也不知道兒子是咋對付的？晚上好好給補補。

“小毅，想吃啥口味的魚？”他朝兒子房門方向喊了一聲。

“片魚片涮鍋子。”鄭毅的聲音從房間裡傳出。

好嘛，點了個對刀功要求頗高的，有水平。鄭爸默讚了一下挺會點單的兒子。

“好咧！開整。”

魚片好吃，但細魚刺難取，還好鄭爸早已練就精湛技藝，難不倒他。

只見鄭爸將宰殺處理好的魚直接一刀切至魚骨，平刀向著魚頭方向剔出骨頭，片出魚肉，挨著魚排的刺剔出魚排；把片出的魚肉皮朝下平放，用手附在上面細摸，摸著細魚刺了就在肉上直拉一刀，隨後照著截面一圈細刺刀轉個圈挖出條狀魚肉，扯出帶細刺的部分，無骨魚肉取得了。當然，為了吃起來更安全可靠，最好用手再仔細摸摸，檢查是否取乾淨了。

無骨魚肉有了，接著就是片了。片魚片也是有講究的，首先必須清理乾淨砧板，擦乾上面的水分，防止片魚時會打滑；刀必須鋒利，片出的魚才夠漂亮。

魚皮朝下，從尾部開始切，一手按住一手持刀，刀尖向前推至刀尾，再從刀尾拉回刀尖，一推一拉中片出魚片，根據魚不同的做法厚度也要適當調整。

等魚片好後鄭爸渾身上下出了些許微汗。做飯最麻煩的步驟就是前期的食材清理以及第一步的處理過程，其實這些準備妥了，到烹飪環節就相對輕鬆多了。

鄭爸從廚房矮櫃裡取出自家小銅鍋子，手輕撫上去摩挲著，眼睛裡滿是柔情。小銅鍋子是當年他和小毅媽媽一起上街買的。老婆對火鍋超乎尋常的喜歡，而且還必須是中級以上麻辣口味的。明明人長得矯小柔弱，卻能受得了那麼辛辣刺激的口味。上鴛鴦鍋的服務生總是會憑感覺把辣的一半對準他，老婆就會不服氣的撅起小嘴巴糾正過來，模樣俏皮的可愛。

隨後倆人在外面吃的多了，心想為什麼不可以自己試著做呢？

對於買什麼樣的鍋子老婆特意做了不少攻略，經反覆對比她首選材質純銅的。當問她選擇的理由是什麼？她一本正經的翻看記錄用的小本本，語氣中充滿興奮，就像發掘到了一個大寶藏似的，大誇用銅鍋烹調的各種妙處，什麼節能啊、抗菌啊、預防老年痴呆、耐用、無毒、傳熱快啥的。還說早在中國遠古時代，人們就已經發現使用銅製品有很多良好的功效。溢美之詞多的讓他以為他們是用銅鍋的價格買了個金鍋子。

為了使用效果好，也更耐用些，一致決定要買質量最好的大品牌。節衣縮食攢了二個多月（鄭毅爸媽剛結婚的時候每月工資很是微薄）終於湊夠了錢數，如願以償把小銅鍋買了回來。

事實證明，這隻鍋子質量的確相當好，沒有辜負老婆下了功夫的精挑細選和期望，這麼多年過去了依然好使，爭氣的很。

鄭爸不由又流露出一絲哀傷。

每次使用完，他都會一如以往把小銅鍋清洗的乾乾淨淨，擦拭的鋥光發亮，然後再仔細包好放置妥當。所以，小鍋子漂亮的如同新買時一樣。

兒子、他、小銅鍋都在，唯獨缺了最喜吃火鍋的心愛的老婆……