第181章 吃食有別 (第2/2頁)
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也遠非三國時期能比的。
首先就是鹽。
作為人體內不可或缺的微量元素，在古代卻是和鐵一樣的管制品。
否則也不會出現什麼鹽鐵專運這樣的職位了。
在三國時期，大家吃菜的方式，主要是煮菜。
也就是用各種菜，放在水裡煮熟。條件好一點的，可以往裡面加點鹽。
但鹽在戰亂時期，屬於奢侈品，一般百姓其實連鹽都吃不起，只能吃水煮菜葉。
至於這東西口味到底怎麼樣，那就實在是不敢恭維了。
像曹操呂布這種條件好的，身居高位的人，自然能吃到鹽，但和現代的細鹽精鹽，依舊有著不小的差距。
除鹽之外，還有同樣重要的油。
在三國時代，因為芝麻已經傳入了中國，所以出現了小磨香油。
但其他植物油，比如說花生油，那就完全別想了，因為花生是明朝之後傳入中國的。
所以，三國時代的古人，如果想要吃油的話，還是以動物油脂為主。
不過，在當時那個年代，肉食同樣也是奢侈品，不是一般平民能吃得起的，至於動物油脂，普通人就更別想了。
而且最關鍵的是，三國時代沒有我們今天熟悉的鐵鍋！
我們今天使用的鐵鍋，其實是在宋朝出現的。
而在三國時代，大家做飯一般都是用銅製的釜，或者是各種瓦罐。
當然，如果是頂級的富貴人家，可以用鼎或者其他炊具。但那些東西，僅限於極少數大戶人家能用得起。
而沒有油，沒有鍋，也就意味著我們今天能吃到的油炸食品，以及絕大多數的炒菜，當時都不可能吃到！
就算是曹操，他也沒吃過油炸糕。
雖然不可否認，這種做法或許也有著可取之處，但對於現代人來說，用油翻炒提煉出食材本身的鮮美，這不比來個大亂燉好的多？
