第123章 處理下水 (第1/2頁)
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“公子這就是安息茴香。”
老大夫指著棕色的粉末說道。
看著挺像孜然的，葉明拿起來嚐了一下，果然就是孜然。
“這也是藥材？它的作用是什麼？”
葉明前世光吃了，沒想到這孜然也是一種藥材。
“公子，安息茴香可以開竅醒神，用於中風痰厥、驚癇昏迷等症狀。
還能豁痰闢穢，有助於清除痰液和排除體內的穢氣。
行氣活血，促進氣血執行，用於心腹疼痛、產後血暈等症狀。”
老大夫又笑著給葉明科普了一番。
“那這個貴嗎？多少錢？”
聽他說的這麼傳神，葉明心裡想著這應該和胡椒是一個價格吧。
“公子，這個不會，一兩銀十斤。”
老大夫微笑著說道。
“還行，那給我拿一斤吧。”
沒胡椒那麼貴，應該是有種植的地方，看來以後烤肉不缺調料了。
最後葉明還沒逛呢，就買到了所有的調料。
“少爺，真不是給我吃吧？”
回去的路上，李天寶小心翼翼的問道。
“瞧你那膽小的樣子，本少爺是那樣的人嗎？”葉明笑罵道，“等會兒讓你嚐嚐本少的手藝。”
“啊？？？？少爺，你還說不是給我吃的。”
李天寶哭喪著個臉說道。
“混蛋，再多說一句，一會兒回去就把這些全都給你吃了。”
葉明看李天寶越說越離譜了，索性就不給他解釋了。
越說越亂。
很快兩人就帶著東西回了府裡，葉明回到廚房以後，就看到王二在那兒等著了。
“少爺，您要的東西我都給您送過來了，全都買這兒，一個沒扔。”
他指著腳下那個裝滿下水的盆子說道。
“都在這兒了？”
葉明放好調料然後伸手扒拉了一下，裡面還真是一樣不缺，心肝脾肺腎，腸子豬頭都在。
“王二脾和腎挑出來吧，這兩個不要了。”
葉明翻了一下跟王二說道。
然後他洗了一下手就準備先清理這些內臟。
“少爺，您這是要幹什麼？要吃這些東西嗎？”
一旁的趙嬸看到葉明在找東西，不禁好奇的問道，剛才聽王二說這是少爺專門讓他留下的。
現在又看到少爺買了這麼多東西，不會是真的想吃吧？
“對啊，趙嬸怎麼了？”
葉明找了一把菜刀開始處理豬內臟。他先將豬肚翻轉過來，用刀輕輕颳去表面的黏液和雜質，然後用清水沖洗乾淨。
“少爺，這豬下水能吃嗎？太腥了吧。”
趙嬸看著葉明在處理內臟，有些不解的問道，現在所有人都知道豬內臟不能吃，只有那些餓的實在受不了的人，才會去吃這些東西。
“處理好了就不腥了，你看著點我怎麼做，這門手藝就交給你了，以後這些你來做。”
葉明一邊說著，一邊將豬腸剪成小段，用筷子將裡面的汙物推出來，再用鹽和草木灰水反覆搓洗，直到腸子變得乾淨無異味。
“少爺，您是說按照您這麼處理，這下水就不腥了是嗎？”
趙嬸問道。
“對，所以你要看緊點，我只能做一遍啊，今天就殺了一頭豬。”
葉明點點頭說道，他想的是把趙嬸教會以後，他就不用來廚房了，以後想吃了，讓趙嬸做就行了。
“好吧，少爺。”
趙嬸聽到葉明的話後，也蹲了下來跟葉明一起處理下水。
處理完豬肚和豬腸，葉明又開始處理豬肝和豬心。他將豬肝切成薄片，用鹽水浸泡一段時間，以去除血水和腥味。豬心則被他切成小塊，用開水焯一下，去除血水和雜質。
處理完內臟以後，接著開始處理豬頭。他先將豬頭放在灶臺上，用火燒了起來。
“少爺，您這豬頭燒壞了還能吃嗎？”
趙嬸跟在葉明的身後，看著葉明用火燒豬頭，好奇的問道。
“這你就不懂了吧，這樣可以燒掉豬毛，待會兒清洗起來更方便。”
葉明笑著解釋道。
待火熄滅後，葉明將豬頭放入大桶中，加入熱水，讓趙嬸找了個刷子仔細刷洗。
洗淨後，他拿起刀將豬頭劈成兩半，掏出豬腦，然後，他將豬頭的眼睛挖出來，這需要一些
