穿越自帶超市，村長讓我來當

第8章 燻魚 (第2/2頁)

里人主要的生活用水，平時打水洗菜都會來這邊。

找了個下游開闊的河灘地，雨季大水沖刷過的河灘上遍佈著大大小小的石頭，李懷溪找了幾塊大的壘了一個石窩，把周圍的枯枝撿一撿又去山坡上折了一些新鮮的柏樹枝子，一會兒準備用來燻魚。

把揹簍裡的魚開膛破肚清洗乾淨，再用柳條把魚撐起來。

找了個草窠子，李懷溪揹著魚進了超市。

河灘地太過空曠，李懷溪擔心在外面操作被人發現，所以把魚直接帶進了超市，準備在肉食區操作檯那裡先把魚醃一遍然後出去熏製。

先在調味品區拿了一瓶料酒，又在生活用品區拿了一個超大號的塑膠盆，在蔬菜區拿了兩根大蔥和一塊生薑。

找到肉食區，看到冰櫃裡整整齊齊碼著的肉，李懷溪饞的不行，奈何現在沒有辦法帶出去，等把明路過了，一定要跟家人好好吃頓紅燒肉。

李懷溪邊想著以後的好日子邊把塑膠盆放到操作檯上，魚全部倒進去再倒進一瓶料酒，隨後在旁邊的案板上把蔥切絲、薑切片，全部扔進去之後翻動一下，讓蔥姜料酒覆蓋魚身。

醃製半個時辰，把魚裝進揹簍，蔥姜挑出來扔進垃圾桶，順手在前臺拿了一個打火機就出了超市。

出來後把火點著，等火燒起來後用柏枝蓋上，火堆被悶住開始冒出出一陣陣白煙，把魚掛在兩根樹杈搭的架子上，架在火堆正上方，李懷溪開始熏製醃好的魚。

火堆上升的熱量帶走一部分水分，柏枝燃燒的香氣停留在魚身上。

新鮮的魚這樣簡單處理一下，再放在太陽底下通風晾曬，等魚身上的水分大部分蒸發掉燻魚就做好了。

一般人家裡，做魚乾不會這麼麻煩，只把處理好的鮮魚掛在太陽底下晾曬就好。

但是現在馬上入夏，溫度一天比一天高，新鮮的東西更容易變質。

這樣用煙先燻一下不僅能讓魚快速脫水，也能增添一份柏木的香味。

考慮到出去賣李懷溪做的很用心，一下午整個河灘地上都飄蕩著柏木的香氣。

十條鯽魚，兩條鯉魚，三條草魚。李懷溪花了一下午的時間燻了個半乾。