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要好”、“用土鹼直接平衡酸鹼度應該也能管用”、“應該吃不死人吧”之類讓人聽不懂的話，又鑽進他那間嚴禁他人進入的屋子裡去了，開始規劃生產裝置圖紙——這次是試生產，真要大量投產，他還需要設計一下專用的裝置，比如上點陶瓷管、省力攪拌工具什麼的。
阿滿目送他離開，又看看扔在後院沒人管的缸，一個勁撓頭。
這是什麼情況，這真的是在釀造醬油嗎？
看不懂啊，從原料就看不懂，豆餅也就算了，怎麼還加進去那麼多蕎麥殼、稻穀殼？
這樣弄出來人真的能吃嗎？>>
這不對吧？
她實在想不明白，又跑去找原野，但原野現在很忙，沒空鳥她，只讓她看著那幾口缸，有事再叫他。
一直到第六天，原野才掀開蓋子看了看裡面，想了想，就又把人都叫來，直接把裡面的東西用布包裹壓榨後煮沸，得到大半缸棕紅色液體，然後又往裡面加了小半缸的淡鹽水，重新補滿一缸。
阿滿抱著缸看了一會兒，再聞聞味，又伸手蘸了點兒嚐了嚐，一時陷入沉思——混蛋啊，好像還真是醬油，鹹鹹的，微微有點甜，還很鮮。
這是到底是怎麼回事啊？
她的世界觀都混亂了，原來世界一直是這麼運轉的嗎？醬油這東西根本不需要一年時間才能釀出來，甚至連豆子麥子也不用，用些牲口吃的飼料就能釀出來？這麼多年她竟然毫無所覺，完全沒有發現啊！
她一時覺得自己這十餘歲的大好年華全活到狗身上了，腦子徹底亂了，怎麼也想不明白，感覺像仙術一樣，太超乎常理了，而原野看她發愣，猶豫一下也伸手蘸了一點嚐了嚐——他的專業是化工機械，這套工藝還是曰本人搞出來的，戰後曰本人糧食緊缺，沒法用大豆釀醬油，於是就想出了稀鹽酸水解法，用豆粕、麥麩皮、稻穀麩皮來制醬油。
原理說白了很簡單，醬油需要將蛋白質轉化為各類氨基酸，將澱粉轉為葡萄糖，古法釀造用的是各類微生物來緩慢分解轉化，需要時間極長不說，轉化率也不太高，而現代曰本人直接上了稀鹽酸，以代替各類微生物快速完成水解轉化，不但效率大增，以前微生物不喜歡的原材料也能用了，可以大大節省口糧。
現代很多醬油生產廠商依舊在用這種方法，或是折衷一下，半釀半水解，畢竟用古法釀造醬油太花時間了，在市場競爭中很吃虧，非常容易被人按在地上打，不信可以去看看醬油瓶子，有些配料表裡就帶有稀鹽酸這種輔料——這種是老實人，有些用了也不寫。
當然，中國更多用的是從蘇聯引進的“低鹽固態工藝”生產醬油，5天就可以生產一批，效率比古法釀造提升了7200，只是那種工藝要求的裝置太高了，廠地太大，原野搞不定，最後還是覺得稀鹽酸水解法最靠譜。
慢是慢了點，要花七八天的時間，比五天就能出貨要差不少，效率下降了一大截，但這種工藝最適合他這種穿越落難者，完全可以各種手搓。
至於稀鹽酸怎麼來的，曰本不缺硫磺，那有硫磺、鹽之類礦物質的情況下，怎麼土法合成硫酸，再怎麼用硫酸合成鹽酸，再怎麼稀釋，這些翻翻高中化學課本就行了，所有上過高中的人都能做到。
最後用來清理稀鹽酸殘餘、平衡酸鹼度的碳酸鈉也一樣，在生活中能找到土鹼的情況下，怎麼土法合成碳酸鈉，翻翻高中課本一樣能搞定。
其他情況也類似，缺點試管啊、試劑啊什麼的，想想土辦法就行了，難不倒原野。
就是隻有一個問題，這些土辦法合成的化學試劑純度全不夠，生產之後的化學殘留物一定超標，原野伸手蘸完了醬油很猶豫，一時沒敢往嘴裡塞——也沒先拿雞、驢什麼的試試，該吃不死人吧？
他只是上學時在圖書館看過相關生產工藝的古早論文，實操還是第一次，生產完了心裡很虛，有點不自信，但他轉念一想，曰本人上世紀五六十年代也未必有多講究，他們都沒吃死沒理由他就會吃死，更何況他現在還吃著重金屬超標的鹽呢，再吃點化學殘留物超標的醬油也該沒事。
想到這裡，他也當了試驗品，舔了舔手指，慢慢品了品味道。
嗯……確實是醬油的味道，感覺還行，嘗不出什麼怪味！
他轉頭望向“見多識廣的本地人”，詢問她的意見：“你覺得有哪裡不對嗎？”
阿滿神情很迷茫：“好像……沒有不對的地方，就是顏色有點太亮紅色了，我以前見過的醬油好像顏色都比較深，會發汙。”
