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鹽焗蝦因為外殼比較脆薄的關係，在烹飪過程中會流失多一點水分，比起生食來說，“柔嫩多汁”的口感要缺乏一些。但這並不影響鹽焗蝦的美味。
雖然不夠多汁，但是因為損失了一定水分後，蝦肉要更加緊縮一些，咬下去之後Q彈的感覺就要更加明顯一些。
因為蝦都是事先去掉了蝦線的，所以一隻只紅彤彤的鹽焗蝦取出來之後，只需要擰掉下頭，剝掉蝦殼，就可以吃到微鮮帶甜的蝦肉了。
而比起鹽焗蝦，鹽焗蟹因為蟹殼的堅硬厚實，鎖水的能力要更強一些，所以蟹肉就要更“軟”一點，絲絲分明，回味鮮甜。
不過因為這種是螃蟹，不是帝王蟹那種只能吃腿的大傢伙，所以最好吃的部分就是那光滑的蟹身下藏著的蟹黃。
這種完全鹽焗的螃蟹，所以的精華和鮮味都被濃縮到一起，隨著蟹殼的掰開，黃澄澄的蟹黃在熱氣騰騰在熱氣騰騰中登場，一口吸上去，“biu”地一下爆高流黃，讓人幾乎下意識地暫停呼吸，生怕一呼一吸之間那濃郁的香氣被撥出去了。
“如果不是親口吃到，我完全不敢相信，有這樣簡單的烹飪方法！”白飛旋吃得眼睛都眯起來了。
他沒有說的是，這個鹽焗比他想象中的還要神奇——一般人很難成為營養師的一大難題就是在烹飪過程中會讓食材的能量大量流失，因為加熱會破壞食材本身的結構，使得那些能量在高溫燉煮或者火燒過程中逸散出去。但是鹽焗卻不一樣，鹽焗是利用食材本身的外殼，將食材內部的肉緊緊地包裹在其中。
固然因為加熱中蛋白質結構會發生一定的變化，但是食材本身的“保護殼”卻讓食物內部的能量不會消失得那麼多。
百分之七十——這已經很接近大部分人在生食中能夠獲取到的能量了！
“我記得小余你在直播的時候還說了除了蝦蟹外還有其他的食材可以用來鹽焗是不是？”祝瀲也很驚歎鹽焗食物的神奇，不過他比白飛旋剋制多了——不過仔細去看就知道祝瀲的動作要舒緩一些，但是手上剝殼的動作卻沒停過。
“是的，其實我以前做的那些香煎帶魚、紅燒帶魚這些，換成獸族的豬肉、牛肉這些食材，也是一樣的，只不過調料的比例要調整一下而已。”祝餘和大部分廚師一樣，喜歡烹飪，也喜歡美食，但是食慾和食量卻比不上正常水準，所以這會兒他一邊吃一邊還有空閒給元倧剝螃蟹——這東西不好剝，還是不要為難小孩子了。
祝瀲撥出一口氣：“小余啊，你這也太無私了……這年頭，有份好的烹飪手藝，不說是完全藏著掖著，也沒有像你這樣事無鉅細地講解展示，而且還說舉一反三的……”
祝餘的動作頓了一下，然後將一隻胖胖的蟹腿夾出來，沾了點臨時製作的姜醋，喂到元倧的小嘴巴里：“那也是因為這是我的責任嘛，本來我就是做美食烹飪直播的，如果這些烹飪手法都藏著掖著的話，那不就離弦走板了嘛……”
白飛旋將嘴裡的嚥下去，連聲附和：“對的，對的，這才是真正的美食直播呢！以前海豚直播的那些美食主播們做的只能算是食材賞析！他們應該好好向你學習才對！”
並不知道白飛旋是海豚直播背後大佬的祝瀲眉頭皺了皺：“這話可不能在外面說，尤其是網上彈幕這些——雖然我也覺得小余做得最好吃，可是那些美食主播們也不是吃素的，這種一誇一捧的會給小余招來不必要的麻煩的，”頓了頓，他緩緩道，“而且我最擔心的不是這個，而是營養師協會。”
祝餘抬頭：“營養師協會？”
祝瀲想盡可能地用比較好的詞彙來形容，免得祝餘被他的態度影響，但是想起以前發生過的事情，真的讓他沒辦法在提起營養師協會的時候帶上溢美之詞：“我沒想到小余你在海豚直播上會火得這麼快——當然這是對你做菜的本事的肯定，但你將那麼多烹飪方法毫無保留地分享出去，肯定會讓營養師協會的人對你有不怎麼好的印象。”
祝餘皺眉：“不怎麼好的印象？為什麼？我影響到他們了嗎？”
祝瀲：“怎麼說呢……因為我去考過營養師證，以前也接觸過等級較高的營養師，對那個協會的一些事情也比較瞭解。他們習慣於將資源都集中到一起——無論是做菜的手藝還是做菜的人，對於將這種東西傳播出去的態度都是比較排斥的。”
他話音剛落，小鉤蝦就難以置信地開口：“什麼？居然還有這種情況？”他光是知道營養師比較講逼格，沒想
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