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“這也叫服務好呀。”
陳宇笑道：“媽，雖然店裡的服務員多，但除了上湯上菜之類，他們就沒有別的服務了。比如，能不能給客人倒茶水呀。”
“這個，茶水準備在桌子上了，客人自己會倒。”
“你看，媽，這就是服務不到位。”
“哪是服務不到位，其他店裡也一樣呀。”
陳宇說道：“媽，就因為其他店裡一樣，所以我們就要與他們不一樣，這就是我們的優勢。”
“我有些明白了。”
坐在一邊的陳四棉說道：“小宇，你是說服務周到一些，那我們就可以靠服務比他們更有競爭力。”
“對。”
陳宇點頭：“老爸說的沒錯，要說在口味上與其他人競爭，這不是我們的長項，而且口味這種東西真的很難評價，你說他的好吃，我說我自己的好吃，難於做出標準。可是，如果我們的服務比別人更好，給客人帶來的感受卻是實實在在。哪怕吃完了，他們仍會記得我們這一邊服務好，而且還會推薦其他人來感受。”
“這麼一說我也有些明白了。”
張文秀想了想，說道：“意思就是說，客人來了我們就幫他倒茶倒水，主動給他們加湯，告訴他們調料在哪裡。”
“對，也不對。”
陳宇點了點頭，但又搖了搖頭。
“小宇，你看你，什麼叫對，又什麼叫也不對。”
“幫客人倒茶倒水，主動給客人加湯，主動告訴客人調料在哪個位置這是必需的。除了這一些，我們要儘可能的滿足客戶的需要。”
“儘可能的滿足客戶的需要，這怎麼說？”
“打個比方吧，萬一有個客人帶了個小孩來了怎麼辦？”
“帶了小孩就帶了小孩呀，難道小孩不可以吃火鍋？”
“媽，你理解錯了我的意思。我是說，客人帶了小孩來吃火鍋是不是會有一些不方便？”
“這倒是。”
“那我們能不能幫他們解決這個不方便，比如，給帶小孩的客戶提供兒童椅。”
“咦，小宇，你這個想法好呀。”
陳四棉一拍巴掌，他感覺這是亮點。
“不只是兒童椅，小孩子也有喜歡吃火鍋的，可是小孩子使用我們成人的碗筷有一些不方便，那我們怎麼辦？”
“我知道了，給他準備兒童碗筷。”
張文秀搶著說道。
“媽，您說的太對了。”
陳宇給老媽豎起大拇指。
“那行，晚上我就對員工進行培訓。”
“媽，慢著，剛才說的服務只不過是其中的一小部分。真正要將服務做好，我們還得舉一反三，對不同的客戶進行更為周到的服務。”
說著，陳宇又舉了個例子：“就像去洗手間。”
“小宇，我知道，我們會告訴他洗手間在哪。”
“不，不只是告訴他們在哪，我們還可以帶他去。”
“哦，好，帶他去也行。”
“爸，那帶客人去洗手間了就完了嗎？”
“難道還得給他手紙呀。”
“噗嗤……”
陳宇被老爸陳四棉這句話給笑噴，不過還是說道：“手紙當然要在洗手間裡準備好，但是，客人從洗手間裡出來，要不要洗手？”
“肯定要。”
“那我們派一個人在那裡告訴他洗手的位置在哪裡。”
“沒必要吧，他們自己會洗。”
“他們是自己會洗，如果我們能夠提醒他們，他們一定會覺得我們的服務很好。”
“這倒是。”
“洗完之後，我們還可以給他提供紙巾擦乾手上的水珠。”
“這也要呀。”
陳四棉目瞪口呆。
他想都沒有想過，上個洗手間竟然還有這麼多門道。
“我算是明白了，我們的服務是將客人當成是上帝。”
“爸，客人本來就是上帝。只不過很多的商戶並沒有做到，餐飲業其實也是服務業，只要服務做好了，那我們就不愁沒客。也只有將服務做好了，才能將我們火鍋西施的牌子給打出去。”
當然，這不是陳宇想的。
之所以知道這麼多，完全是前世吃了不知道多少次海底撈。
說實話，海底撈味道真不怎麼樣，不但不怎麼樣，陳宇還覺得口味沒有一大堆其他的火鍋店好吃。
