永不言敗:我挑戰了麥當勞

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營形式早在我國西漢末年就產生了。當時有個叫張二開的人，經營了12家同一商號的店鋪。”

蘇珊女士聽後感到非常吃驚，也很感興趣。她接著問了一個更有意思的問題。

她問：“你們中國，歷史上有沒有關於連鎖理論的記載？”

我答：“不僅有，而且非常精彩！大約在2000年前，有本奇書叫《易經》。”　蘇珊女士插話說：“《易經》，我知道這本書，我不懂！”

我接著說：“《易經》中的‘易’有三種含義，其中一種含義就是‘簡易’的意思。《易經》是這樣解釋簡易的：‘易者易知，簡者易從，易知者有親，易從者有功，有親則可大，有功則可久。’這是什麼意思呢？意思是說，簡單的東西，就容易認識，容易認識的東西，人們才容易親近它，大家都親近它了，就容易做大；另外，簡單的東西，也就容易操作，容易操作的東西就會有功效，有了功效才能長久。”

幸好是芝加哥大學文化學教授做翻譯，他是臺灣人，已經定居美國20多年。看來蘇珊女士已經聽明白了，她興奮得無法言表！她說：“這不就是連鎖業的全部秘密嗎？連鎖的目的就是要做大，做長久。只有堅持‘簡單’法則，才容易操作，才會有利潤，才能做大，才能長久。好極了！收穫太大了。”

最後，她提出正式要求，希望我在方便的時候，能到美國做一個題為《易經與連鎖》的巡迴演講。

《芝加哥論壇》如是說

下面是《芝加哥論壇》報道紅高粱快餐的原文翻譯：

角逐西方競爭，中國試想以地方口味擊敗麥當勞

燴麵：中國快餐的新思路

李菲斯萊

北京麥當勞為紅高粱開道

正在掘起的中國麵條向巨無霸麥當勞發起了挑戰，這場挑戰將以民族快餐王國的優勢在中國全面展開。

紅高粱，要像麥當勞以其嚴格的經營模式在全世界獲得成功一樣，紅高粱以新的服務理念和服務價值，使自己成為一個知名的餐飲品牌。

北京的第一家快餐店，就開在生意火爆的麥當勞分店對面，年輕的服務員佩帶著徽章，帶著快餐帽，同隔街相對的競爭者一模一樣。

但不同的是，紅高粱的菜譜上提供的不是漢包堡，也不是油炸食物，而是大、中、小份的具有香辣味的羊肉燴麵，另配一些小冷盤。

紅高粱的創立人喬贏總經理說，他將用這種食品和服務重新贏回中國人的心願和口味，在中國獲得成功。

喬贏如是說：“我們的目標就是要振興中國民族傳統的快餐文化。”

喬贏的強烈願望正是新的民族經濟典型的代表，正是中國，以地方優勢創新品牌，取代已流行的外國品牌。

紅高粱挑戰麥當勞的大膽作法，不僅僅反映了純商業的競爭，而且是在中國古老烹飪與美國現代漢堡包食物之間的一種較量。

喬贏說：“紅高粱與麥當勞的挑戰，我不認為是燴麵與漢堡包的挑戰，而是中國的飲食文化與美國的飲食文化的挑戰。”他還曾說過，這就是中國對外開放經濟政策的一個體現。中國改革開放以來，不斷吸引國外的先進技術和管理。隨著可口可樂、百事可樂、麥當勞、肯德基、必勝客等進入中國，中國大都市人們的飲食習慣正在發生改變。

今年早些時候，當中國電視測試孩子們希望意料怎樣慶賀六一兒童節時，足有80％的孩子要求家長帶他們去麥當勞。

喬贏說：“我國的高科技工業以及汽車業落後於歐美國家是可以理解的，這裡有很多歷史原因，讓我們感到悲哀的是，我們中國的餐飲文化那麼發達，可在今天也落後了，我們必須要迅速崛起。”

“政府對快餐業的發展非常關注。”喬贏說。喬正在籌措更多的資金投入他的連鎖企業。

1992年進入中國的麥當勞，當時只有190家快餐店，2000年計劃增加到300家，而紅高粱剛開張一年，還不到20家分店，計劃在本世紀末擴張到1000家快餐店，然後向海外挺進。

喬贏強調說，他挑戰麥當勞並不是反對麥當勞，而是要學習麥當勞，也是自我挑戰。

“現在有兩種觀點都是不對的。”喬贏說。“其一是：外國企業進入中國，會影響我們自己的企業發展，應當限制他們的發展；其二是：凡來自西方的東西自然要比我們高出一等。”

“正確的方法是：學習外國成功經驗，運用這些知識去發展我們自己的產業，以獲取更大的成功，他