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目錄（1）
第一章 水果
◆ 水果選購綜合
水果的色香味2
怎樣識別激素水果2
常見洋水果的辨別2
◆ 水果清洗加工綜合
清洗果蔬須注意3
水果簡易消毒法3
◆ 水果食用綜合
哪些水果應去皮吃3
怎樣防止去皮水果變色4
買了生水果怎麼辦4
◆ 水果儲存綜合
熱帶、亞熱帶水果不宜放冰箱4
如何貯藏各種水果5
水果保鮮及復鮮法5
果蔬儲存兩不宜5
◆ 蘋果
蘋果的分類與鑑別6
紅富士蘋果的選購6
去蘋果皮的妙法6
怎樣貯存蘋果7
家庭自制蘋果醋7
◆ 梨
梨的種類和鑑別7
怎樣選購優質梨8
梨也分雌雄8
梨的吃法和妙用8
◆ 桃
晚桃的分類與選購9
桃除毛的方法9
桃皮怎樣去除9
怎樣儲存水蜜桃9
◆ 柿子
柿子如何脫澀9
吃柿子的宜與忌10
柿丸子的做法10
◆ 菠蘿
如何選購菠蘿10
菠蘿怎麼去皮10
菠蘿葉和外皮的妙用11
菠蘿怎樣吃不麻嘴11
菠蘿沙拉的做法11
自制菠蘿飯11
◆ 芒果
如何選購芒果11
芒果不宜一次吃多12
自制美味芒果蝦仁沙拉12
芒果雞的做法12
◆ 香蕉
香蕉的分類與鑑別12
選購香蕉看果皮13
香蕉與芭蕉的分別13
香蕉的保鮮方法13
香蕉的獨特吃法13
自制香蕉草莓醬13
◆ 草莓
如何選購草莓14
洗草莓和吃草莓14
在家自制草莓醬14
◆ 葡萄
怎樣選購葡萄14
儲存大量葡萄的方法14
選購葡萄乾的要點15
葡萄怎麼洗才幹淨15
把葡萄凍上易剝皮15
◆ 西瓜
怎樣選購西瓜15
挑選西瓜應避免“切口”16
買到厚皮西瓜怎麼辦16
貯藏西瓜的方法16
怎樣切熟透的西瓜16
西瓜皮拌榨菜絲16
腐乳瓜片醃製法16
◆ 櫻桃
巧妙選購櫻桃17
櫻桃的分類及用途17
櫻桃的另類吃法17
櫻桃怎樣儲存17
◆ 獼猴桃
獼猴桃的選購竅門17
巧吃獼猴桃18
獼猴桃的妙用18
◆ 人參果
人參果的營養價值18
人參果可保健18
如何食用人參果18
◆ 荔枝
荔枝的分類與鑑別19
如何儲存荔枝19
荔枝食用方法要正確19
◆ 龍眼
選購龍眼七法19
真假龍眼的鑑別竅門２0
龍眼的功用和吃法２0
◆ 橘子
挑選橘子的訣竅２0
橘子保鮮兩法２1
巧食酸橘子２1
幹橘子復鮮法２1
自制陳皮和橘皮醬２1
◆ 橙子
怎麼挑選橙子22
如何去橙子皮２2
橙子怎樣吃最健康２2
◆ 檸檬
檸檬的選購22
檸檬皮上的封蠟怎樣去除２2
切開的檸檬怎樣保鮮２3
榨檸檬汁的簡易方法２3
檸檬的妙用２3
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