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“快，都把白色廚師裝給我換上。”陸雲早已經進入角色，嚷嚷道：“你們可有福氣了，這衣服可是我花了銀子專門去布坊訂做的。以後每個人進廚房必須穿戴整齊，也就是說要天天洗澡，天天換衣服。
還有啊，廚房衛生管理條例和保密條例我也說過了，必須嚴格遵守。嘿嘿，昨天那誰，就因為在廚房吐了口唾沫，讓我打了兩個板子，現在屁股還腫著……”
“是李三，被打的那人叫李三。”一旁有人悄聲提醒。
陸雲笑道：“我知道他叫李三，不管是誰，就算是我二哥圖謀，只要他敢進廚房吐唾沫，我就敢給他板子。夫人說了，做菜新法一切我說了算。嘿嘿，這酒樓裝修花了老大一筆銀子，咱們只有三天時間學習這種做菜新法。大夥兒都給我精神著點，放聰明些，明白嗎？”
“明白——”
回答得參差不齊。但陸雲對他們的態度還是很滿意。
隨後花了些時間講清楚炒菜的原理，便開始教授三個湯和二十八道熱菜的做法。
從選材、洗菜、前期處理和切菜都慢慢演示了一遍。這期間，陸雲說得最多的話便是：看明白了嗎？讓你們自己來做能做的到嗎？
六個人，二十八道熱菜，每人只須學四至五道。
陸雲已經想好了，酒樓暫時推熱菜為主，二十八道熱菜已經足夠，比之前的菜品豐富了三倍不止。
那些來酒樓吃飯的人之中，仍舊有大部分人很隨意的點菜：“隨便來兩個肉，一壺酒。”
那小氣的樣令人忍不住給白眼，這也叫點菜？如今的食為奴，二十八道菜還不隨便玩死你？
還有些人會裝逼扮叼地說：“有什麼菜儘管上，酒要最好的酒。”
嗚嗚，有什麼菜儘管上？那是以前，在有二十八個菜品的食為奴你敢這麼說，哥哥就讓你開開眼，吃不死你，也要嚇死你！
陸雲信心十足，玩轉個酒樓還不容易麼？
這一邊上炒鍋教炒菜，那一邊讓人練手處理食材。
三天以後，炒菜已像模像樣。
第四天，酒樓正式重灌開張。
兩頭獅子舞蹈之後，圖謀派了利是銀子。
古人好熱鬧，舞獅過後便有一大群人湧入酒樓。
在酒樓門口迎接賓客的是圖家夫人派過來幫助自己的一名大管家。
大管家姓圖，四十來歲，十分乾練。逢人便笑，便請。
他與圖謀站在一處，特別對應帖而來的賓客招呼寒暄著，圖家早早發帖請人，因此那些應貼之人竟然還帶著賀禮。
進入酒樓，酒樓內有經過培訓十分麻利的店小二引導著坐下，奉上特製的請茶。
可到了點菜環節，一個個愣住了。
所有菜品名稱是新鮮玩意兒，不太會點啊。
陸雲嘿嘿一笑，收起所有選單。他要改變策略。第一天便不點菜了，炒菜是新東西，也沒人會點。
只要有人上桌，便直接給他端菜。單個客人的直接上三個菜，兩人以上的直接就上五菜一湯。
六個大廚同時開火，一人只炒一個菜，既簡單又快捷，這叫專注和專業。
“山藥老鴨湯來嘞——”
“冬瓜排骨湯來嘞——”
“鮮美的金針菇魚湯來嘞——”
湯上得最快，事前早已頓好了好幾大鍋。只需傳菜小廝盛到陶碗裡便往有人的桌上端便好。而店小二隻需負責引客、擺碗碟、盛湯等等。
傳菜小廝的叫聲經過訓練，叫得極有韻味，回味悠長。
“食為奴青蒜回鍋肉嘞——”
“食為奴糖醋鯉魚嘞——”
“食為奴木耳八寶雞嘞——”
“食為奴紅燒獅子頭嘞——”
“食為奴地三鮮嘞——”
“食為奴小菠菜嘞——”
陸雲囑咐著，這六個菜量要下足。第一天開業，必須搏個好彩頭好名聲。六個大廚炒菜速度極快，每做好一道，有專人傳到傳菜口。
傳菜小廝都是由麻利激靈的小廝培訓而成。每個桌看人配菜，一個人兩肉一素。兩個人便上兩肉一素一湯。三人以上便上五菜一湯。上菜花色和程序由傳菜員自行調節。
不需多少功夫，一聲聲吆喝聲中，一道道香噴噴的菜餚被傳菜小廝端上客人的飯桌。
“好香——”
“哇，湯很不錯，味道極鮮——”
最先得嘗的人發出驚歎。
