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令郭聰連忙居中打圓場，就如公孫瓚截胡袁紹問關羽時的搶答。
李素一愣，隨即釋然，拍拍郭聰肩膀：“郭縣令不必緊張，田疇說得很對，但我今日，偏偏就是要利用他所說的弊端，反其道而行之罷了。這樣吧，此次堅壁清野，就讓田疇配合我做個助手，事成之後我帶回薊縣公幹，可否？”
聽說此人就是無終田疇，而且現在才是一個最小的底層書吏，李素也就不客氣，直接調動了。
郭聰大喜：“還不謝過別駕賞識！”
田疇果然沒有任何反抗：“謹遵別駕調遣。”
李素便岔開話題，先說正事兒——他自己現在也還是別駕，所以沒法許給田疇官職，不如不說。
“既如此，我便說說我的設想——使君此番讓我們來巡查，主要就是削弱叛軍秋收可獲的糧草。都尉張南原本建議是直接搶先毀麥燒田，但此舉太殘暴了，使君決然不許，我才殫精竭慮想出這條法子——
這些灌漿不久的麥子，不是因為有油酸不耐貯藏麼？但其實在河內，還有一種吃法，只要把這些麥子直接上石磨碾成條，上土灶瓦甕焙熟，可以把貯藏期限延長到一兩個月。也就是七月底之前割完，能吃到九月底。
如此一來，這些糧食雖然損失了三分之一的產量，但好歹更容易被百姓提前收割處理、藏匿食用，很難被叛軍收繳後作為軍糧儲藏。因為軍糧最重要的就是耐貯耐腐，轉運分配環節很長，這種東西只能現吃，是沒法徵稅的。”
自古以來，人類進入穀物社會的最大原因，並不是穀物產量高或者好吃，而是因為穀物可以長期貯藏。這才為稅收和國家上層建築的出現構建了基礎。
所以李素前世早年看過不少網路小白文，經常意淫“提前大航海、引進土豆後就不用種水稻小麥了，人口可以扛過大爆炸了”。
但這些也就意淫意淫罷了，還是一點農事都不懂的——德國人號稱夠愛吃土豆了吧，17/18世紀不也得種至少三分之一的小麥？怎麼可能完全不種穀物。土豆再多，當時臘月和春荒還是得吃小麥。
因為穀物可以存好幾年不爛，這個優勢是一切非穀物不能比的，包括薯類也不行。
哪怕21世紀中chu糧的技術，土豆也就存一兩年，還得保證各種通氣環境，而前現代科技時的土豆，只能是當年現吃。
所以，既然要打擊叛軍的小麥，又不太打擊敵佔區的百姓民生，最好的辦法就是從時間維度下毒手！
我不太打擊敵佔區的糧食總產量，但我打擊這些糧食在時間線上的分佈！
讓叛軍無法把現在的糧食置換成將來的糧食！
讓叛軍七到九月有充足的食物寅吃卯糧，但是入冬之後被餓死，逼你投降！
同時，又不至於像張南那樣，在叛軍餓死之前過早餓死百姓。
頗有現代金融打擊的思想——打擊一種物資的儲備不一定要打擊總量，還可以打擊其時間線的分佈。不然，為什麼“期貨”的價值會波動那麼大呢？
而漢朝人除了李素之外，誰特麼會有“期貨”的概念啊，被李素這樣降維打擊，開啟了新的視野維度，還不是直接懵逼了。
“具體該如何做，還請別駕指教！我等定然全力配合！使君之仁德，別駕之才智，真乃曠絕古今。”郭聰徹底拜服了。
不過他也不忘拍一下劉虞的彩虹屁：如果不是使君的仁德愛民，怎麼可能逼出李別駕智商的潛力，想出這個計策呢。
所以最大的功勞始終是大領導的。
李素也不藏著掖著了，稍微想了想，就把《風味人間》上記載的“碾轉”製作方法，大致複述了一遍。
無非就是把青黃麥直接上石磨碾細，但因為麥漿含量高，碾出來的不會是麵粉，而是會被搓成辣條一樣有黏性的東西。
把辣條狀的生碾轉再放到砂鍋裡焙熟，就能吃一兩個月了。如果不焙熟，那最多半個月就酸化腐敗。
李素說幹就幹，當即讓本地小吏找來砂鍋石磨等物，他還親自指揮，讓一群騎兵收割了些麥子，也不曬乾，直接上磨。
因為是直接吃的，最好還是稍微加點作料，至少是鹽，烹飪細節就不贅述了。
總而言之，李素一頓舌尖級別的微操，中間還稍稍除錯返工嘗試，成品就出來了。
大家分著嚐了一下，果然不錯，跟吃麥芽糖味辣條差不多。（當然沒有辣，只是樣子長得像辣條）
“快，立刻把製作方法分抄百份，儘量寫得簡便，然後
