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老闆把她的傻兒子叫進了廚房,吩咐說:
“酸豆角重新收冰箱裡,一會兒客人走了你把外面收拾出來,我在這把肉撈完了,明天還得把滷湯打一下。”
“好咧媽!”
麵湯也是在灶上重新熱起來的,等火候的老闆回頭看一眼自己的兒子說:
“看你幹活挺勤快的,怎麼一學習就那麼懶呢?”
語氣裡,那是十足的恨鐵不成鋼。
呼呼呼!風來了雨來了,把剛剛那滿臉的燦爛給吹沒了,少年扁了扁嘴,收好了酸豆角,再把案臺擦乾淨就鑽出了廚房。
“回來!”
老闆把滷肉面遞了出去,該上菜了。
細細的面吃起來不如其他的面勁道,卻在短短時間裡吸足了滷肉和麵湯的味道,每一口下去都滋味十足,又不失面本身的香氣。
一口面,一口肉,間或喝一口熱騰騰的麵湯,外面的風和雨就彷彿一下子成了另一個世界的,與自己再沒什麼關係了。
蔥花香菜,是不懼任何場合的舞娘,在這一碗麵湯裡,它們提了味,解了膩,酸豆角是壓場的臺柱,醇美的肉香沾了它細微的酸辣,再麻木不仁的舌頭都要為它叫好。
至於肉……
它是最先被吃完的。
再沒有什麼比這更好的讚美了吧?
年輕的客人長長地出了一口氣,好像一些潮溼與粘稠的東西都被這一碗麵給徹底驅趕了。
吃麵的人正歲月靜好,做面的人卻在七情上臉。
“我一說考試成績你就耷拉著臉給我看,怎麼了?我還說錯了?!你要真想孝順我就好好上課,那化學卷子,就四十分,能夠吃啊還是夠喝啊?”
沒人注意到,在老闆說“化學卷子四十分”的時候,外面那個食客的手頓了一下。
少年不樂意了,可能平時被這樣說了,他會低著頭厚臉皮應付過去,可當著那個客人的面,他的“尊嚴”似乎也“尊貴”了,說到底,都是半大少年的荷爾蒙的作祟罷了。
“媽,你別說了。”
“我怎麼不說了?”店老闆一隻手叉著腰,撈肉的鉤子一下砸回了鍋裡,是火氣被點燃的前奏。
她兒子哼了一聲,過了一會兒,梗著脖子說:
“我爸都說了,要是我學不好就開接著開這個滷肉店唄。”
老闆冷笑:“開滷肉店?他說著話你倒是記得了?你要真聽話你怎麼就只聽這一句啊?他讓你好好學習你怎麼不聽啊?!”
慘被鎮壓的少年哼哼唧唧了兩聲,替他媽把裝了滷肉的盆子攤平,嘴裡賭氣說:
“反正我以後就開咱家的小飯館,學不學的都一樣!”
“你!”
當媽媽的看著自己的兒子,她自己的身量就不矮,一米六五的樣子,她兒子才十三四歲,已經比她略高了。
這麼大的孩子,真是打也不是,罵也不是,管來管去,管得自己一腦門子的官司。
少年把自己的媽頂得沒話說,也不覺得高興,這種爭吵,沒人會覺得高興。
店裡僅有的那個客人吃完了,他走上去結賬,也沒剛才只顧著看人的傻樣子了。
“一碗滷牛肉面,一個滷蛋,二十一。”
滴答,手機裡傳來了錢到賬的聲音。
結了賬的女人卻沒動,只是抬起頭來看著這個不愛學習的少年。
“你們這家店開了很多年了吧?”
“那是!”說起自己家的店,少年滿臉寫著驕傲,“我爺爺開的店,傳給了我媽,以後就是我的。”
客人“哦”了一聲,眼睛看向廚房裡。
“老闆在廚房做什麼呀?我在外面的時候就聞見了肉香味兒。”
“今天晚上我們家有事兒,不開了,我媽滷肉撈出來包起來,該給別的飯店送去的得送去,滷湯得放涼了,明天再打湯。”
“立志”繼承家業拒絕好好學習的少年是真的對自己媽媽的活計很瞭解,看見這位客人有些感興趣,他雙手比劃了一下說:
“打湯就是得打掉滷湯裡的渣渣,撈乾淨的湯倒點白酒放一晚上,明天先把油撈出來,然後把夾在油下面的血沫子啥的都撈出來扔了,再把滷油倒回去,然後滷湯裡再加上熬好的高湯,加肉,就能接著滷了。”
滷肉的門道可一點都不少,尤其是他們這種開了很多年的老店,那真是一輩手藝傳一輩,細節處的講究多了去了,少年說起來頭頭是道,看來想繼承這個店還真不只是
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