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土豆紅薯就有三萬石，這麼多的土豆紅薯除了一部分要釀酒以外，剩下的大部分壓成澱粉，估計能壓出萬石左右。有了這些糧食，對於外部的糧食渠道的依賴性就低多了，即使被糧食封鎖也能撐一段時間。
釀酒是李振新一直想搞但沒有條件搞的產業，倒不是為了賣酒賺錢，人都有可能隨時斷糧，還往出賣酒，除非腦袋有問題才這麼幹。主要是為了當消毒劑，酒精可以對病毒進行滅殺，是現條件下能夠提高傷病治癒率的最優選擇。土豆紅薯再加點糖和糧食放入酒麴，這是液態法生產食用酒精的經典配方，李振新穿越前就知道。為什麼知道這個經典配方哪？還是因為逛論壇的時候看人吵架了解的。當時有人爭論糧食酒是不是真的比酒精酒好，有個大牛拿出食用酒精的生產配方和工藝證明說，食用酒精也是一種糧食酒還，不但糧食利用率高，還能避免一些粗糙的糧食釀造酒生產時產生的有害物質。從那個時候李振新才知道，土豆紅薯原來能做酒，而且生產高濃度酒更容易。
