美食：隨機擺攤，顧客追我十條街

第5章 狗都不吃！ (第2/2頁)

剁餡。

兩把菜刀，快速流利的交替在菜板上剁肉。

力度跟角度都把握的剛好，都沒有肉渣飛濺出去，可見林周廚藝的牛逼。

剁好的肉餡放到大大的不鏽鋼盆裡備用。

林周又開始切蔥。

開始前，他還取了一個墨鏡戴上，防止辣眼睛。

切好的大蔥倒入剛才裝牛肉的不鏽鋼盆裡，倒入蔥姜水順著同一方向攪拌，邊攪拌邊加蔥姜水，直到牛肉餡完全散開。

這是需要耐心的一步。

攪和的讓蔥姜水都被肉餡吸收掉，就往牛肉餡裡打入幾個雞蛋，攪拌均勻，之後加一大勺豬油，鹽，生抽，耗油......最後加香油，香油可以讓給牛肉提味，所以香油可以適量多加一些。

調味完，林周繼續一手扶著盆，一手繼續順著同一方向攪拌直至牛肉餡發黏才停下。

這會功夫，要不是開空調了，他肯定大汗淋漓。

做飯也是個體力活啊，尤其是一次性做兩百個包子，更是要花不少功夫。

牛肉餡完成，還有青菜香菇餡。

又是繁瑣的切青菜，切香菇的過程，隨後就是調味。

青菜香菇不用跟牛肉那樣花大功夫攪拌上勁，只需要讓食材跟調味料混合均勻就好。

隨後就是漫長的包包子了。

先給麵糰反覆揉搓，把氣排完，然後將面切成小塊，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮，剩下的就是包了。

林周把兩大盆餡料端到客廳茶几上，開啟電視，一邊看電視，一邊包包子。

一心二用也完全沒關係。

眼睛不用看，靠手感受都能包出大小一致，份量同樣的包子出來。

一個個白白胖胖的包子擠在一起，看著就令強迫症舒服。

夏天包子發酵的快，不用特意拿到太陽底下發酵，直接包好放到蒸籠裡，等晚上擺攤蒸的時候就已經完全發酵好了。

“ok，完工！”

兩個小時過去，林周看著包完的兩百零五個包子，成就感滿滿。

多出來的五個包子，不用多說，發酵好就被林周先一步上鍋蒸出來進了自己的肚子。