美食：隨機擺攤，顧客追我十條街

第10章 當一個沉默的人。 (第1/2頁)

泡好的紅豆，分批倒入鍋中，一倍的紅豆三倍的水，接著就是開始煮。

煮熟之後鍋內還會剩一點水，但豆子已經非常軟爛，稍稍一壓就會變為泥。

林周趁熱給紅豆倒入濾網過掉水，再自然放涼。

期間在準備叉燒包的餡料。

大塊的豬梅肉切成1厘米厚的片，洋蔥切絲，混合到一起，先醃製一會。

紅豆冷卻好了，就取三分之二的豆子放入破壁機裡打碎。

隨後起鍋加熱，將剩下三分之一和打碎的紅豆一起倒入鍋內，豆沙泥中能吃出顆粒感，口感會更加好一些，跟牛肉包子同樣的道理，有肉糜的同時也要有牛肉粒。

林周站在灶臺前不停用小火地翻炒著鍋裡的紅豆。

左右翻炒均勻，再翻過來後壓一壓。

大概炒了十五分鐘左右，廚房裡已經瀰漫著滿滿的紅豆香味了。

林周給紅豆餡里加入白糖，繼續翻炒。

加糖後豆沙會變軟，需要再炒一兩分鐘。

香味就變成了甜甜的豆沙香味了。

林周嚐了嚐味道，感覺不是很甜，又加入了一些麥芽糖，增加豆沙之間的粘性，還能更好的成形。

之後就是盛出來等著冷卻了。

期間梅肉也醃製的差不多了，將梅肉片放置在烤盤的錫紙上，烤制20～30分鐘。

取出放涼、切丁。

肉丁和叉燒醬按1∶1.5的比例混合就是叉燒包的餡料了。

食材的準備好，就是揉麵，準備包包子了。

成品的豆沙包圓滾滾，看外表倒是不像是包子，反而像饅頭。

因為沒有褶。

包好的豆沙包依次放到蒸籠裡放好。

在是叉燒包，叉燒包蒸出來，開口會裂開，倒是顯得褶皺並不重要了。

今天的兩款包子外形跟之前的包子都不一樣。

林周很好奇它們的味道。

但準備餡料的時間有點長，再加上包包子的時間，一切準備完，都七點了。

林周也不打算吃晚飯了，一次性給所有包子都打包帶上，直接出發去擺攤。

熟悉的三輪車行駛出別墅大門。

值班的保安，盡責的站在門口開門。

“林先生慢走，一路平安。”

......

花果山公園。

文楠跟小王一人佔據一個石頭墩子。

他們今天下班的時間稍晚，到地方，已經快八點了。

但看著包子攤位還沒過來，難免有些著急。

“你確定包子攤八點過來？”

小王聽著不遠處廣場舞的聲音，煩躁的不行。

真是吵死了。

他最討厭的就是廣場舞隊伍了，音樂聲音大還吵，一到晚上公園廣場等地方就被廣場舞大媽佔據，真是煩。

“老闆親口說的，還沒到八點，在等等。”

文楠倒是不急，他性格一直都是慢吞吞的那種。

看了眼手機，他就把目光對準昨天包子攤位老闆過來的那條路上。

沒一會，他就看到了熟悉的三輪車。

“來了來了！”

文楠激動的站了起來，直接走到花果山路口迎接起了林周。

同時，四周不止他倆有動靜。

四周站了好幾批人，都同一時間向林周之前擺攤的地方走了過來。

不用說，就知道是在等林周過來。

炸串攤老闆看到這個場景，眼神裡充滿了羨慕。

他擺攤好幾年，還沒遇到過等著他的食客，真是羨慕啊！

下一秒，他也不留痕跡的往人群裡湊。

這麼多人，一下子就激發起了他湊熱鬧的興趣愛好，同時也怕自己不過去，人越來越多，吃不上剛出籠的包子。

“讓讓啊~”

林周騎著三輪車來到路邊，就看到一群人圍了過來，車速立馬慢了下來。

大家都聽話的給林周讓出位置，還熱情的打著招呼。

“老闆，你可算來了，我晚飯都沒吃，就過來等著了。”

“可不是，我也一樣。”

“老闆，你快蒸包子吧，都等著吃呢。”

“老闆，我感覺你路上就可以蒸了，到地方剛好蒸熟，立馬就能吃。”

“......”

林周：......