美食：隨機擺攤，顧客追我十條街

第128章 燻魚、炸小魚。 (第1/2頁)

“帥哥，又來買魚啊，這次要多少？”

對上老闆那副我懂的眼神，林周：......

有種被人狠狠打了一拳的感覺。

“老闆，我真是買魚回去吃的，我每天下午六點就在菜市場門口擺攤賣魚，你要是不信，你就來免費嚐嚐，我請你吃。”

雖然第一次買魚，是為了面子，但今天來絕對不是為了打臉充胖子。

而是真是為了吃！

老闆見林周都說到這個份上，面露狐疑。

難不成真不是他想的那樣？

“那能啊，你照顧我生意，我怎麼也得去嚐嚐你手藝啊，就在我們這菜市場門口是吧？”

林周點了點頭。

他是真希望賣魚老闆能來。

這樣以後就不會懷疑他是釣魚佬空軍，買魚充數的，那樣多沒面子啊！

林周一想到自己也是有粉絲的人，萬一被人知道了，他的形象怕是會毀於一旦。

在江東市也不用混了。

這跟他刷到的一個娛樂圈偶像野外拉屎被代拍拍到有什麼區別，一旦被人知道，都是社死的事情。

說實話，他當時很好奇，找了半天，沒找到具體的新聞。

但還是頭次對一個明星產生了心疼的情緒。

買完魚，林周帶著滿滿當當的魚回到家。

幸好水箱夠大，還能養的下，等睡醒在處理吧。

林周打個哈欠洗個澡直接上床睡覺。

再次醒來已經下午兩點了。

林周吃飯的時候先讓管家給水箱裡的魚先殺咯，然後大魚還是按照之前的處理方法處理，小魚就放到一邊，他來醃製。

炸小魚看似簡單，但想要有味道，也得讓魚肉充分的醃製入味，這樣炸出來時就不必額外加很多調味料，才會有味道。

調味料加多了，只外面有味道，吃到裡面的魚肉還是差了點。

還會掩蓋小魚的鮮味，所以在炸之前得花足夠的時間在醃製。

現在醃製，等擺攤的時候現炸現賣剛剛好。

“先生，今天準備這麼多會不會很辛苦？”

孫管家見林周準備了兩個新品，關心的問道。

“沒事，酒糟魚跟燻魚都可以提前準備好，到地方就炸魚費點事，不麻煩。”

“食客吃三天酒糟魚了，得加新口味了。”

林周連吃三天的酒糟魚，也有點吃厭的感覺了。

燻魚的做法雖然叫燻魚，但是跟燻卻沒什麼關係，前期對魚肉的處理方法跟酒糟魚一樣，魚肉先醃製然後在風乾，油炸。

就最後一步口味上有區別。

燻魚的用特調的甜口料汁浸泡而成，而不是跟酒糟魚一樣復炸在紅油調味料裡。

他在做兩種魚的時候，管家跟阿姨們也給水箱裡的小魚全殺了個乾淨。

林周抽空給小魚們調個醃料。

就這樣準備工作就準備的差不多了。

“燻魚浸泡個一夜味道最好，時間不是很充足啊。”

林周看著做好的燻魚，夾起一塊嚐嚐味道。

燻魚表面是油光鋥亮的色澤，看似低調，但是卻隱藏不住時刻的散發著誘人光澤。

糖醋的調味，讓人眼前一亮，聞著味道就可以想象得到其中滋味。

作為下廚的那個人，林周扛過了炸魚的誘惑，但當魚肉沾染上糖醋的香味後，就有些饞了。

等不到完全入味，就夾起一塊先嚐為敬。

因為吃的急，魚肉還沒完全冷卻，入口香酥，鮮甜的口味十分明顯，入口便能嚐到，魚肉在口中絲絲分明，跟酒糟魚是完全不同的口感。

仔細品嚐，那魚肉彷彿就是傳遞美味的一種媒介，讓人產生無窮的幻想。

一塊魚肉吃完，林周一抬頭就看到廚房門口圍著的孫管家，方阿姨，許阿姨。

“你們也來嚐嚐看，跟酒糟魚完全不同的口感，魚肉油炸在浸泡，竟然有種絲絲入扣的柔軟，很香。”

得到林周發話，大家也不矜持了，直接走進廚房拿筷子的拿筷子，拿碗的拿碗。

每天工作期間最幸福的事情就是吃老闆做菜了！

簡直就是享受啊！

尤其是老闆人還好，上班沒多久就給他們加工資。

嗚嗚嗚，這樣好老闆哪裡找啊！

孫管家他們恨不得賣身到林周家，終身給他打工！

可惜，