第223章 烤鴨 (第1/2頁)
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“對，林老闆粉絲多，凝聚性也強，直播出去找林老闆人氣很高，禮物送的也多。”
馬銘這些天專注研究做個主播，對於賺錢，抓住流量的課也學習了不少。
不管其它，做直播，肯定是粉絲愛看什麼，就直播什麼，來錢才快。
這可比他畢業出來打工掙的錢多的多。
流量高的時候，一晚上打賞就上萬塊錢，這還是少的了。
只要能掙錢，他乾的別提多起勁了。
爸媽看到他掙的錢，也不說話了。
一晚上掙的錢比他們老兩口一個月加起來掙的都多，他們做父母的人生經驗，也不適用於孩子了。
話自然就少了。
他們管束少了，馬銘在家就輕鬆，一家人關係自然而然就好了起來。
“你上次直播好像找到口城就沒去了吧，這次要不要過去看看。”
馬銘一聽有道理啊。
食客中很多人都知道林老闆之前去過口城擺攤，但具體什麼情況，大家也不清楚。
如果直播去口城找人，應該會有熱度。
“行，那我今天就買高鐵票去口城，估計待個兩三天，沒找到再回來。”
馬銘思索了一下就安排好了行程。
馬父馬母都沒意見。
一家人美美的吃了個午飯。
馬父馬母去上班，馬銘收拾行李，先發個去口城直播找林老闆的預告，隨後就訂票，訂酒店。
口城跟江東距離近，也沒什麼好收拾的，簡單的帶兩身換洗的衣服就行了。
......
林周一個人從買鴨子，到處理鴨子，在到給所有鴨子開膛破肚，打完氣。
中間稍作休息，就在院子裡，燒了一大鐵鍋滾燙的開水，開始給死鴨子燙皮。
掛在鐵桿上的死鴨子，一個個排排隊的取下拎在手裡，從上大小，舀著開水淋在鴨皮表面上。
淋上開水的鴨皮，毛孔得以收縮，面板變得緊緻細嫩。
隨後刷上皮水。
皮水製作簡單，就是水跟麥芽糖按照一定比例調配出來的。
林周的皮水配方還加入了適量的白醋跟白酒，來增香提味。
白酒的特性是容易揮發，且易燃，放在皮水中有利於光鴨風乾表皮，更有利於上色，適當的放一點，那是非常不錯滴。
白醋的加入能有效的去除鴨身的羶味。
這樣完美的皮水，繼續澆灌在鴨皮身上，一定要上色均勻，烤出來的脆皮才會好看。
還好室外陽光的溫度足夠。
澆灌完皮水的鴨子，直接掛在鐵桿上，繼續放在院子裡晾著，風乾。
感覺到一個人有點忙不過來。
林周給黃正浩打去電話，讓之前給他打下手會廚藝的那個員工來幫忙。
收到老闆召喚的大東，那是高興的一蹦三尺高。
他就知道自己這狗腿做的一流，老闆肯定記下他了。
其餘員工聽到老闆指名道姓讓大東去幫忙，一個個羨慕的眼睛都紅了。
“可惡，我也要去考廚師證，給老闆打下手，豈不是就能吃到老闆做的美食了，大東運氣真好！”
“早知如此，我考了那麼多證，怎麼不能多考個廚師證，直接傍上老闆大腿。”
“對了，誰跟黃總去出差啊，老闆新買的農場需要人過去管理。”
“我不去，老闆這周在口城，我得留守陣地。”
“農場在哪來著？”
“在江東，老闆住在江東那邊時間多，口城不常來，不過這次買了別墅，應該後面也會常住吧。”
“不清楚，老闆咱不住大廈啊，我想念老闆做的員工餐，嚶嚶嚶。”
大東收到訊息就馬不停蹄的趕到了林周所住的別墅。
看著院子裡的一排排色澤棗紅的烤鴨胚子，眼睛刷的下就亮了。
哇塞，烤鴨！
這誰不愛啊！
還沒開口，口水就先一步分泌了。
“老闆，我來了，有什麼我能幫忙的嗎？”
大東吸溜著口水，看著林周說道。
“你看著院子裡的這些烤鴨啊，皮水在這裡，晾乾後，哪裡顏色深淺不一，就刷一點補上去，我回屋製作烤鴨配料。”
烤鴨這種吃食，最有名的可分為北京烤鴨跟南京烤鴨。
各有各的吃法，口味上也是有區別的。
